Quella del 2026 è la prima edizione della Giornata internazionale dell’Amatriciana. In un certo senso per i promotori è in realtà l’“Anno Zero”. Attraverso le iniziative in programma il 6-7-8 marzo 2026 ad Amatrice, l’obiettivo è di far fare un primo passo all’iniziativa, con l’auspicio che – dall’Italia e da tutto il mondo – sempre più istituzioni, associazioni, aziende, cittadini si uniscano ad Amatrice, nel segno della tradizione, della speranza, del buon gusto, della vitalità.
In parallelo alle iniziative della Giornata internazionale dell’Amatriciana che si svolgeranno ad Amatrice, tutti i ristoranti potranno aderire all’iniziativa proponendo nel loro menù l’Amatriciana realizzata seguendo la ricetta originale. L’augurio è che lo si faccia anche nelle case, nelle mense, ovunque ci sia una cucina.
IL PROGRAMMA
VENERDI’ 6 MARZO
presso Sala polifunzionale del Polo del gusto e delle tradizioni 10:30 > 10:45 Accoglienza
10:45 > 11:00 Saluti Istituzionali
11:00 > 13:00
Amatrice nella storia che si vive, che si gusta e che dà futuro. Confronti sulle radici identitarie dell’area amatriciana e sugli asset strategici per il suo rilancio turistico e culturale
- Cultura, Storia, Tradizioni
- Cristina Vaquero Pineiro Universitas Mercatorum –Università Roma Tre
- Marta Capanna Associazione l’Alba dei Piccoli passi
- I sapori del territorio e le valenze nutrizionali
- Mauro Mariani medico e divulgatore scientifico
- Pierluigi Feliciangeli Condotta Slow Food Rieti e le Valli reatine
- Il turismo lento in montagna e i benefici sulla salute
- Massimo Alesii Associazione Borghi del Respiro
- Annalisa Spalazzi Associazione Cammino nelle Terre Mutate
Testimonianze smart, esperienze di successo e story telling
- Un ritorno alle origini: il vitigno del Pecorino nel territorio amatriciano – Casale del Giglio
- La prima pietra del Parco Cola Filotesio – Automotoclub Storico Italiano -S.I.
- Le attività per Amatrice della Fondazione Dino ed Ernesta Santarelli e la promozione del restauro della Chiesa di San Francesco
- Il progetto dei Borghi in salute; la sfida del buon vivere nell’Appennino del sisma
- Interventi sul territorio progettati da 200 studenti e architetti europei – Terre Mosse
- La ricostruzione come opportunità di riqualificazione urbana – Aterno Costruzioni
- Il lavoro nella ricostruzione come forma di identità e mezzo di contrasto allo spopolamento – Matrix
L’incontro ha l’intento di mettere a conoscenza comune le potenzialità straordinarie dell’area amatriciana, talvolta non adeguatamente valorizzate, e nello stesso tempo di condividere le varie iniziative in corso per la ripresa dello sviluppo economico-produttivo della zona.
13:00 > 14:30
ARAM , con la collaborazione dell’Istituzione Formativa della Provincia di Rieti – CFP Alberghiero di Amatrice, della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Rieti offrirà ai propri invitati :
° una degustazione di Amatriciana
° una selezione di prodotti tipici locali
° una selezione di vini di Casale del Giglio scelti per esaltarne il gusto
15.00>16:00
- Il Sindaco di Amatrice condurrà una visita guidata ai cantieri aperti nel Centro storico e della Casa Futuro
16.00>17.30
Presso Sala polifunzionale del Polo del gusto e delle tradizioni
Per i ragazzi delle Scuole superiori
· L’Amatriciana tra cultura, economia, scienza e cucina: non solo showcooking!
Attività di orientamento universitario sul corso di laurea in Scienze e culture enogastronomiche dell’Università degli Studi Roma Tre a cura di Cristina Vaquero Pineiro, Fabio Bruni e Fabio Toso, docenti del corso di laurea, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Amatrice. Sarà presente l’Ufficio orientamento con Valentina Cavalletti.
Un viaggio tra gusto, scienza ed economia: cucineremo insieme l’Amatriciana per scoprire non solo i segreti di uno dei piatti simbolo della tradizione italiana, ma anche il suo valore per il sistema economico locale e le affascinanti leggi della fisica che si nascondono dietro la magia della cucina. Economia agroalimentare, fisica ed enogastronomia sono al centro del corso di laurea in Scienze e culture enogastronomiche dell’Università Roma Tre, un percorso di studi innovativo e fortemente interdisciplinare che unisce teoria e pratica, sapere scientifico e cultura del cibo.
L’incontro, rivolto in particolare agli studenti delle scuole superiori del territorio, sarà un’occasione unica per sperimentare in prima persona come discipline diverse, spesso considerate lontane, possano dialogare e intrecciarsi attraverso il cibo. Durante l’evento, i docenti del corso saranno disponibili per rispondere alle domande degli studenti, raccontare l’esperienza universitaria e presentare le numerose opportunità di formazione e di futuro professionale offerte dal corso di laurea SCEG.
Racconteremo insieme le diverse prospettive dalle quali guardare le tradizioni enogastronomiche dei territori. L’interdisciplinarità è un punto di forza del corso in Scienze e culture enogastronomiche e noi, insieme a voi, ne daremo una dimostrazione concreta.
Sabato 7 marzo
Amatrice accoglie gli ospiti con varie proposte turistiche che saranno offerte dall’Associazione dei ristoratori ed albergatori di Amatrice.
Mattina
Ritrovo presso gli uffici della Pro Loco per la registrazione e la conferma per le varie esperienze.
-
Escursioni in montagna* a cura delle associazioni Laga4Trek, CAI, Laga Insieme
-
Passeggiate in bicicletta con pedalata assistita* a cura di E-Bike Service
-
Visite all’oasi naturalistica di Orie Terme* a Configno, frazione di Amatrice (suggerita per famiglie con bambini)
-
Visite guidate al museo comunale di Amatrice dalle 10.30 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 17.30
-
Visite guidate al laboratorio di restauro di Amatrice “Rinascita” dalle 10.30 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 17.30 a cura dell’associazione Lo Spirito nel Tempo
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Laboratorio creativo a cura dell’associazione La Casa delle Donne di Amatrice e Frazioni – a Torrita, frazione di Amatrice
-
Laboratorio sensoriale per i bambini a cura dell’associazione L’Alba dei piccoli passi
*Compatibilmente con le condizioni meteo
11:30 – 12:30
Inaugurazione del centro polifunzionale a Pinaco Arafranca, frazione di Amatrice.
13:30 – 15:30
Pranzo con menù tipico a prezzo uguale presso tutti i ristoratori aderenti all’Associazione dei ristoratori ed albergatori di Amatrice – ARAM.
16:00 – 18:00
Presso la sala polifunzionale del Polo del gusto e delle tradizioni
Show cooking “Scienza e pratica dell’Amatriciana – la chimica e gli ingredienti”
Lo chef Elia Grillotti, presidente della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Rieti e titolare de La Corte di Micigliano, si esprimerà nella preparazione raccontata dell’Amatriciana insieme ai docenti del corso di laurea in Scienze e culture enogastronomiche che illustreranno la chimica degli ingredienti. Al termine, degustazione per i partecipanti.
Presentazione di alcune eccellenze gastronomiche locali.
21:45
Teatro Auditorium della Laga
One woman show teatrale di Gabriella Germani “Ma chi mi credo di essere?”
Scritto da Claudio Fois e Gabriella Germani
Regia di Stefano Sarcinelli
Elaborazione grafica e immagini di Frank Federighi
Gabriella Germani, imitatrice nota al grande pubblico, racconta le star della televisione, del cinema e della politica in un gioco di musiche, immagini, video e battute esilaranti.
Domenica 8 marzo
Amatrice accoglie gli ospiti con varie proposte turistiche che saranno offerte dall’Associazione dei ristoratori ed albergatori di Amatrice.
Mattina
Ritrovo presso gli uffici della Pro Loco per la registrazione e la conferma per le varie esperienze.
-
Escursioni in montagna* a cura delle associazioni Laga4Trek, CAI, Laga Insieme
-
Passeggiate in bicicletta con pedalata assistita*
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Visite all’oasi naturalistica di Orie Terme* a Configno, frazione di Amatrice (suggerita per famiglie con bambini)
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Visite guidate al museo comunale di Amatrice dalle 10.30 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 17.30
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Visite guidate al laboratorio di restauro di Amatrice “Rinascita” dalle 10.30 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 17.30 a cura dell’associazione Lo Spirito nel Tempo
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Laboratorio creativo a cura dell’associazione La Casa delle Donne di Amatrice e Frazioni – a Torrita, frazione di Amatrice
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Laboratorio sensoriale per i bambini a cura dell’associazione L’Alba dei piccoli passi
*Compatibilmente con le condizioni meteo
13:30 – 15:30
Pranzo con menù tipico a prezzo uguale presso tutti i ristoratori aderenti all’Associazione dei ristoratori ed albergatori di Amatrice – ARAM.
17:30
Teatro Auditorium della Laga
In occasione della Giornata dei diritti delle donne, l’associazione culturale “Teatrando e…” contro la guerra, le prevaricazioni e la violenza, presenta lo spettacolo teatrale da una commedia di Aristofane:
“Le donne in Parlamento”
Regia di Paola Ciaffi
