Un pezzo di tradizione se ne va con la scomparsa di Ennio Pasquini, storico norcino di Caporio, spentosi all’età di 82 anni. Il suo nome era sinonimo di qualità e passione per l’arte norcina, con una bottega che negli anni era diventata tappa fissa per chi cercava sapori autentici e genuini.
Con le sue mani esperte e una dedizione fuori dal comune, Pasquini ha saputo trasformare la lavorazione della carne in un’arte, dando vita a prodotti che hanno conquistato generazioni di clienti. La sua porchetta, gli arrostini e i salumi erano il risultato di esperienza e attenzione ai dettagli, un patrimonio di conoscenze che resterà nel ricordo di chi ha avuto il piacere di assaporarne il gusto. Nome noto nelle riviste specializzate del settore, premiato in diverse manifestazioni nazionali e regionali, il suo negozio non era solo un luogo di vendita, ma un punto di ritrovo per chi apprezzava il valore della tradizione e della qualità. Ilsuo nome resterà legato per sempre all’identità gastronomica del territorio grazie a figlio Giancarlo e alla nuora Cinzia, e a Daniele.
I funerali si terranno oggi lunedì 31 marzo 2025 alle ore 15:30 presso la Basilica di Sant’Agostino.
Dalla redazione di Format giungano le più sentite condoglianze.
31_03_2025
