Si è spento Evandro De Marco, figura di grande rilievo nel mondo della ristorazione, non solo reatina ma anche romana. Ristoratore e chef raffinato, De Marco ha segnato un’epoca grazie alla sua visione innovativa della cucina e dell’accoglienza, lasciando un ricordo profondo in chi ha avuto modo di conoscerlo e apprezzarne il lavoro.
Per molti anni ha operato a Roma, in zona Trinità dei Monti, dove il suo locale era punto di riferimento per artisti, personalità del cinema e nomi noti del jet set. Un luogo elegante e ricercato, frequentato da una clientela selezionata, nel quale Evandro De Marco seppe coniugare alta cucina, stile e convivialità.
Negli anni Ottanta il trasferimento a Rieti, dove aprì “La Pecora Nera” sulla Terminillese: un locale all’avanguardia per l’epoca, capace di distinguersi per una proposta gastronomica innovativa, una cucina particolare e raffinata e un ambiente curato nei minimi dettagli. Il suo locale divenne presto un punto di riferimento, molto frequentato e apprezzato, simbolo di una ristorazione moderna e di qualità: il primo ristorante gourmet a Rieti.
Chef creativo e innovatore, De Marco seppe coinvolgere nella gestione dell’attività la moglie Miranda, la figlia Laura e il genero Piero Ravoni, trasformando il lavoro in un progetto familiare fondato su passione, competenza e dedizione. Le sue ricette, sempre eleganti e ricercate, hanno contribuito a far crescere la cultura gastronomica del territorio.
Persona gentile, cordiale e stimata, Evandro De Marco era molto apprezzato nel suo ambiente professionale e umano. Dopo anni di intensa attività, si era ritirato in pensione, affidando i suoi locali ad altri, ma continuando a rappresentare un punto di riferimento per colleghi e appassionati.
I funerali si svolgeranno lunedì 19 gennaio alle ore 15 presso la chiesa di San Francesco Nuovo, in piazza Tevere. Chi desidera dargli un ultimo saluto potrà farlo nella camera ardente allestita presso l’ospedale de Lellis.
Alla sua famiglia le condoglianze della nostra redazione.
